奥嬉野茶

ほうじ茶の美味しい飲み方をご紹介いたします。
今回ご紹介するのは氷シェイクでお飲みになる場合です。

【材料】　(2人分)
・水筒(ステンレス製)※ガラス製は使用しないでください。熱で破損場合がございます。
・氷　180g(約10個～15個)
・ほうじ茶の茶葉　8g
・熱湯　大さじ2杯分
・お水　120ml

【作り方】
1.水筒にほうじ茶の茶葉を入れます。
2.次に熱湯を茶葉がひたひたになるまで入れます(大さじ約2杯分)※やけどには注意してください。
3.先ほどの水筒に氷を入れます。その後に、お水120mlを入れて20秒ほど上下にシャカシャカシェイクしてください。※振る前にお水を入れた後容器の蓋をしっかり閉めてください。
4.シェイク致しましたら、40秒ほど置いて浸出するのをお待ちください。
40秒ほど時間をおきましたら、茶漉しでこしましたら完成です。

今回は、当店のほうじ茶の茶葉を使用して、美味しいプリンを作りましたのでご紹介いたします。

【材料】　(4人分)
・ほうじ茶の茶葉　25g(大さじ約12杯分)
・熱湯　120ml
・牛乳　200ml
・生クリーム　100ml
・砂糖　　　　　70g
・ゼラチンリーフ　5枚

【作り方】
1.ほうじ茶の茶葉をボウルに入れて熱湯を全体に回しかけます。
2.次に茶葉ごと全部、牛乳と一緒に鍋に入れて加熱を致します。
3.沸騰する直前、火を止めます。
4.砂糖と水でふやかしたゼラチンを入れてかき混ぜます。※ゼラチンはあらかじめふやかしておいてください。
5.ゼラチンがとけたらざるで漉してボウルに入れます。
6.先ほど漉したボウルに氷水を当てながら、とろみがつくまでかき混ぜ冷やします。
7.充分に冷やしましたら。生クリームをホイッパー(泡たて器)で5～6分立てにクリームを仕上げます。仕上げましたら、充分に冷やしたボウルの中に入れて混ぜ合わせます。※生クリームの6分立ての目安と致しまして、泡立て器で持ち上げたとき、クリームの跡がすぐに消える状態もしくは泡立て器に線が少し入る状態を目安にしていただければよろしいと思います。
8.器に入れて、冷蔵庫で1時間～1時間30分ほど冷やし固めます。
召し上がる直前にお好みでクリームを添えてください。